Ambachtelijk gerookte zalm

Zalmrokerij Sognefjord is een kleine zalmrokerij gevestigd in Winssen.
Wij produceren gerookte zalm op ouderwets en ambachtelijke wijze.
Door de zalm hangend te roken verliest de zalm veel vocht, hierdoor komt de ware smaak en structuur van de zalm naar voren.
De meeste rokerijen roken hun zalm liggend om meer gewicht te winnen, zalmrokerij Sognefjord rookt zijn zalm hangend voor een betere kwaliteit.
Een perfect gerookte zalm produceren kost tijd, onze zalm word gepekelt, 8 uur lang gerookt en daarna een tijd gedroogd. Hierdoor heeft Sognefjord gerookte zalm een heerlijke smaak en zachte structuur.

Verkoop

Wij verkopen o.a. gerookte zalm, verse gravadlax zalm en verse prestige zalm (gesneden en ongesneden) aan particulieren en horeca. U kunt al onze zalmproducten bestellen in onze webshop of neem direct contact met ons op voor meer informatie.
Wilt u liever even langskomen? Elke zaterdag tussen 10:00 en 14:00 verkopen wij onze producten in de rokerij in Winssen, let op: U kunt bij ons niet pinnen. Bekijk onze contact pagina voor het adres.

Onze zalm word hangend en koud gerookt voor optimaal vochtverlies. Hierdoor komen de ware smaak en structuur van de zalm naar voren, en dat proef je!